丹波蔵プロセスセンターでは様々なブランド豚を取り扱っております。

1：兵庫県産　氷結熟成　雪乃豚

兵庫県産の三元豚を当社独自の熟成方法である氷結熟成システムで２週間熟成させた当社オリジナルのブランド豚です。真空包装した豚肉を-2.5℃～-3℃の特殊な氷の中で２週間熟成させることにより各アミノ酸量が増加し、特にグルタミン酸量は通常豚肉と比較した際、およそ３倍増加します。畜産品独特の臭みがなく柔らかな雪乃豚は豚肉が苦手な方でも食べられると評判です。

2：京都府産　氷結熟成　京乃雪豚

京都府産の三元豚を当社独自の熟成方法である氷結熟成システムで２週間熟成させた当社オリジナルのブランド豚です。雪乃豚と比べて、京乃雪豚は脂のりがよい豚肉ですが、氷結熟成させることにより脂質に甘味が増します。柔らかくねっとりとした舌ざわりは噛むほどに旨味があふれる豚肉です。

3：三重県産　伊賀の和豚

多くの銘柄豚を取り扱う豚肉のプロが厳選した国産銘柄豚です。

一般に５カ月～６カ月の肥育期間の養豚が多い中、伊賀の和豚はそれよりも1カ月以上長い200日じっくり育てます。それにより肉のきめ細かさ、弾力性、味の良さが生まれます。また、肉質・脂質に優れた中国種（チャイナジャパン）を原種豚にして大型改良種との交配で改良に努めています。適度にさしの入った肉質は噛むほどに旨味があふれナッツに似た芳香を感じます。

4：兵庫県産　ひょうご雪姫ポーク

パン屑などのエコフィードを給与することにより美味しく、環境にもやさしい豚肉です。脂肪中にオレイン酸が多く含まれており脂肪の融点が低いため舌ざわりのなめらかな豚肉です。兵庫県食品認証を取得した豚肉になります。